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BTS MANAGEMENT EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION

En 2018, un nouveau BTS : téléchargez les infos sur cette formation : ici

Cette formation est ouverte aux étudiants de MAN Hôtellerie, Bac STHR, Bac pro cuisine ou commercialisation et service en restauration.

La formation est organisée de la façon suivante :

  • 1er année : tronc commun
  • 2e année : trois options :
  1. Management des unités de restauration
  2. Management des unités de production culinaire
  3. Management des unités d'hébergement

il y a 16 semaines de stage sur deux ans durant la formation

LES OBJECTIFS

Le nouveau contexte des activités d'hôtellerie-restauration lié aux évolutions économiques, sociologiques, technologiques, à l'accroissement de la compétitivité requiert des professionnels très qualifiés, aptes à maîtriser toutes les dimensions du secteur, à assumer des responsabilités étendues, à s'adapter aux évolutions.

La section est ouverte aux titulaires du BAC Technologique Hôtelier, du BAC du second degré issus de la classe MAN et du BAC Pro Hôtellerie-Restauration.

Le technicien supérieur est un généraliste possédant une culture élargie et un spécialiste ayant acquis une technicité accrue et une poly-compétence qu'il est appelé à exercer dans des entreprises très diversifiées. La réussite dans l'exercice des fonctions implique que ce technicien supérieur ait particulièrement développé sa capacité à produire des biens et services, à communiquer, à négocier, à gérer ; qu'il soit organisé, qu'il ait le sens des initiatives et des responsabilités.

Ainsi, le titulaire du BTS Hôtellerie-Restauration :

Organise, pilote, anime et peut aussi concevoir un système de production et de distribution de biens et services ; il participe à leur production et à leur distribution.
Élabore, analyse et exploite les données du système d'information
Conçoit, réalise et contrôle la communication externe et la commercialisation.

Au-delà des aptitudes pré-requises que la formation enrichit, celle-ci vise à acquérir une culture juridique, économique et linguistique ; des savoirs et savoir-faire spécifiques en mercatique et gestion ; une connaissance approfondie des techniques professionnelles : des compétences informatiques appliquées.

 

PROFIL DU CANDIDAT ET DE LA FORMATION

L'hôtellerie regroupe l'ensemble des activités qui répondent aux besoins de la clientèle dans les domaines de l'accueil, de l'hébergement, de la nourriture, ainsi que dans ceux de toutes les prestations qu'i s'y greffent. Ces activités correspondent à un très large éventail d'entreprises.

Pour assumer les responsabilités exigées de lui, le technicien supérieur devra être doué de qualité d'expression et de communication ; avoir le sens du contact et de la relation ; être un homme de terrain ; être un organisateur et un gestionnaire pratique ; être capable de gérer une entreprise !

Pour résumer, le profil psychologique du candidat s'articule autour de 3 directions : qualités humaines, dimension pratique et dimension d'organisateur. Encadrement et responsabilité seront les principales fonctions exercées par le technicien supérieur au sein de l'entreprise hôtelière.

 

CONTENU DE LA FORMATION

Les cours sont assurés dans le cadre somptueux du Château Bellerive. Les étudiants ont de nombreuses occasions d'effectuer leurs travaux pratiques dans des locaux dignes de grands restaurants. Des examens blancs sont également organisés et visent à entraîner les étudiants aux conditions d'examen et à prévenir les difficultés.

La formation est complétée par un stage de 16 semaines en 1er année. Il peut avoir lieu en France ou à l'étranger.

Langues étrangères: LV1: Anglais, Lv2: Espagnol, Italien, Allemand, Option: Français langue étrangère pour les étudiants de nationalité étrangère.

 

DEBOUCHES

De nombreuses possibilités s'ouvrent au détenteur de cet examen. S'il choisit la voie du monde du travail, il pourra après une phase d'intégration et une expérience plus ou moins longue accéder à des postes à responsabilité, voire de direction.

S'il choisit de poursuivre ses études, la aussi, de nombreuses possibilités sont envisageables comme des formations post-BTS apportant une spécialisation, des licences, le magistère d'hôtellerie...

 

PARTENARIAT

Le lycée Hôtelier peut s'appuyer sur un réseau de partenaires important.

La Chambre de commerce et d'industrie du Nord Isère
L'Association française des lycées d'hotellerie et de tourisme
L'association nationale des écoles privées d'Hôtellerie et de tourisme
Hotellerie et Formation
Institut de formation hôtelier et touristique de Mohammedia au Maroc
Institut de formation hôtelier et touristique de Fès au Maroc
Le Shanghai Business and Tourism School
L'université Pierre Mendés France de Grenoble


Mais aussi des professionnels:

Le groupe Accor
La société Sodexo
Relais et Chateaux
Leadings hôtels of the world
Les hôtels Hilton
Les hôtels Radisson
Le lycée Hôtelier est parrainé par Patrick Henriroux, le chef de La Pyramide à Vienne


De prestigieux hôtels à travers le monde reçoivent aussi nos étudiants:

Hôtel Ambassadeur - Juan les Pins
Hôtel Martinez - Cannes
Hôtel Shaeffer - Serrières
Hôtel Royal - Deauville
Normandy Barrière - Deauville
Restaurant Ibarboure - Bidart - Guethary
Royal Park Evian - Evian
Hôtel le Crillon - Paris Concorde
Hôtel Lutetia - Paris
Eurodisney - Marne La Vallée
Le Royal - Luxenbourg
Radisson Monfleury - Cannes
Casino le Lyon vert - La Tour de Salvagny
L'Ambassador - Shanghai - Chine
Le Garden Hôtel - Suzhou - Chine
Le Golden River - Shanghai - Chine
Tongli Lakeview Hotel - Suzhou - Chine
Hôtel Hilton - Toronto - Canada

Et de nombreuses autres chaînes ou hôtels à travers le monde...

 

CONDITIONS D'ADMISSION

Par le système d'admission Post-Bac.

Renseignements: 04 74 31 18 70

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